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La Caridad, un sitio para pasar un día especial

Texto y Fotos: Angela Santiesteban Blanco
Terraza La Caridad, un sitio para pasar un día especial, en familia y en un ambiente tranquilo, donde se degusta una buena comida criolla, atención esmerada y los precios acorde con la oferta.
El sitio resulta sorprendente, cuando se accede al lugar es como entrar a una especie de jardín botánico, donde la mano del hombre ha sabido aprovechar las bondades de la madre natura.
La Caridad, es un lugar rodeado de grandes muros de piedra, una exuberante vegetación, que va desde una gran cantidad y variedad de helechos hasta árboles frutales: mangos y los limoneros.
Cuba Libre devenido, Terraza La Caridad
En uno de los barrios periféricos de la ciudad de Santiago de Cuba, en el reparto Rajayoga, hace más de 10 años, estaba enclavado el paladar Cuba Libre, ¿el ambiente? genial, varias áreas muy bien ambientadas, donde se disfrutaba de varios atractivos y en el centro una efigie de la Virgen de la Caridad del Cobre y una Bandera Cubana.
Pero, Carlos Court Columbié, su dueño, no podía imaginar que en la noche del 25 de octubre, el huracán Sandy, dejara convertido en ruina su negocio. Únicamente sobrevivió a la ira del leñador, mote con el que se le bautizó al destructor evento meteorológico, el pequeño espacio dedicado a la Patrona de Cuba, acrecentando su fama de milagrera y la Enseña Nacional.
Luego de mucho trabajo y varios meses construyendo y mejorando el local, Carlos, decidió cambiarle el nombre a su restaurante, teniendo en cuenta lo que había sucedido y desde entonces se llama Terraza La Caridad.
Un lugar apacible, donde se puede ir no solo a degustar una rica comida, sino que también se puede disfrutar el ambiente natural: bancos situados a la sombra de los arbustos, cercas perimetrales tapadas con hojas secas de plátanos que asemejan una gran cortina, el cantar de los pajaritos y la jerga de una cotorra, transportan a los clientes hasta un ambiente campestre y único en plena ciudad.
Terraza La Caridad
En éste lugar, no solo se come y se toman diferentes tipos de bebidas y refrescos, sino que también se prepara una gran cantidad de coctelerías y tragos autóctonos de esta zona oriental. Por ejemplo se puede degustar el fuerte aguardiente de caña y la sabrosa canchánchara, confeccionada con agua de coco, aguardiente de caña y miel de abejas, bebida que tomaban los mambises en la manigua cubana.
La Caridad, lugar con excelentes condiciones para recrearse en sus diferentes espacios, donde se elaboran diferentes platos al carbón, rescatando las tradiciones de nuestros campos brinda servicio todos los días de 11:30 a.m. a 11:30 p.m.
De manera natural y a lo cubano
Como dice su dueño: “es un lugar sencillo y natural donde defendemos nuestras raíces con nuestros techos de guano, los pisos de lajas y vasijas de cerámicas, paredes de piedra; nuestra palma real y los cocoteros.
“Siempre estamos a la escucha y con la intensión de asumir nuevos proyectos para seguir ampliando nuestros servicios y continuar defendiendo nuestra idiosincrasia”.
Nos sumamos al proyecto los Caminos del Café
Court Columbié, afirma: Estamos creando las condiciones para enrumbar el camino hasta el ambicioso proyecto que lleva a cabo la Oficina del Conservador de la Ciudad, los Caminos del Café para que nuestros clientes se acerquen a éste mundo y conozcan de su siembra y consumo.
Ya tenemos listo el rito para colar café como se hacía y se hace en algunos lugares de la campiña cubana: el tostado, pilado, y el colado en bolso o colador y su degustación en jarritos.
La Caridad sale de su recinto
Carlos, con sus trabajadores, donan el importe de la materia prima que recolecta, a niños y personas de hogares disfuncionales. Los subproductos de cárnicos se les entregan a enfermos de cáncer y otros padecimientos.
Y dice: “apoyamos las actividades de la comunidad y tenemos convenios de colaboración con instituciones docentes; estudiantes en formación en las especialidades de elaboración de alimentos, cantina, tecnología de los alimentos y otras a fines que realizan sus prácticas docente aquí. Tuvimos, también a los estudiantes de la Licenciatura en Turismo de la Universidad de Oriente.
“Actualmente colaboran con nosotros la Casa Dranguet, así como instituciones del MINTUR, INFOTUR, ECOTUR el ICAP, entre otras.
Visitas de Personalidades
Supimos que hasta La Caridad han llegado personalidades de diferentes partes del mundo y de nuestro país, entre las que figurar la esposa de Oscar Rivera, Grupos de Solidaridad con Cuba de Colombia y Puerto Rico, Danny Glover, entre otros.
“Fuimos anfitriones del Embajador en la ONU para los Refugiados Políticos. Además de personalidades de la cultura y el arte como Lescay, la directora del Ballet Santiago, que además nos han brindado su cooperación como por ejemplo la ceramista Xiomara Gutiérrez, creadora de parte de nuestra vajilla.
El Arte Presente
En una de sus paredes está montada una galería de artistas santiagueros, única condición para exponer sus obras.
La Caridad es un lugar donde no solo se disfruta de una buena comida y de la música tradicional cubana, sino que podemos decir que es un centro cultural y de servicios que sirve de referente para cubanos y extranjeros.

Creada red de embajadores del proyecto Los Caminos del Café

Fotos: Edgar Brielo Maranillo

Comprometidos a divulgar la cultura cafetalera en el país y las mejores ofertas del sector privado en Santiago de Cuba, se oficializó el convenio que declara a cuentapropistas de la ciudad como embajadores del proyecto internacional Los Caminos del Café, este último, financiado por la Unión Europea, la fundación Malongo y la Oficina del Conservador de la Ciudad.

Al ser “embajadores”, los cuentapropistas se beneficiarán, de
manera gratuita, de un programa de capacitación en temas relacionados con la cultura cafetalera o la huella franco haitiana en este territorio.

Por otra parte, los “embajadores” se comprometen a divulgar el quehacer del proyecto Los Caminos del Café en específico lo relacionado con la Casa Dranguet y el Parque Eco Arqueológico Fraternidad -en estos momentos en construcción-, también a promocionar entre sus clientes estos destinos, a partir del uso del logo y otros soportes y llevar a la práctica los conocimientos aprendidos en los cursos de adiestramiento.

El primer curso comenzará en las próximas semanas, el que versará sobre la cocina francesa y el uso del café en la culinaria.

La DraC. Yaumara López Segrera, coordinadora por la parte cubana de Los Caminos del Café, especificó que el proyecto que conduce a valorar el patrimonio cafetalero de Cuba, desde las investigaciones científicas que realizaron décadas atrás diversos académicos, hasta la declaratoria en el año 2000 del paisaje arqueológico de las primeras plantaciones de café, como Patrimonio de la Humanidad.

El proyecto Los Caminos del Café, al incluir a los cuentapropistas
santiagueros, busca revalorizar la cultura del café y la huella
francesa en Cuba, evaluar la calidad de las propuestas del sector
privado y también divulgar, de manera mutua, las propuestas de ambos.

De moda el destino turístico Cuba

Angela Santiesteban Blanco
Fotos: Internet y la autora

brisas_sierra_marEl turismo en Cuba, presenta actualmente un favorable incremento, millones de personas han puesto su interés en el archipiélago, como se ha venido diciendo por mucho en el exterior, el destino turístico de la mayor de las Antillas, está de moda.

Casi es cotidiano ver atracar en la rada santiaguera impresionantes cruceros. En ocasiones nos asombra encontrar en las redes sociales que músicos, deportistas, actores y personalidades de diferentes sectores procedentes del extranjero desandan, principalmente, las calles capitalinas.

Como todos sabemos el turismo se ha convertido en el segundo generador de divisas del país, por lo que hay que continuar incrementando su desarrollo como sector estratégico de la economía hasta el 2030.
En Santiago de Cuba, por ejemplo, el turismo ha venido creciendo e imponiendo un reto para los trabajadores del sector en cada una de las instalaciones que los obliga a ser más competitivos.

En el territorio hay lugares excepcionales para incremento de quienes buscan el contacto con sitios naturales, lo que no quiere decir que se desdeñe el turismo de ciudad, si tenemos en cuenta que Santiago es la ‘Ciudad Historia’ del país.cuba-destino-caribe

En el caso del turismo de naturaleza, figura con excelentes condiciones el municipio costero de Guamá, donde se entrelaza el azul del mar con el verdor natural de las montañas de la Sierra Maestra, donde se ubica la elevación más alta de Cuba, el Pico Turquino.

Aunque, en la provincia existen otros parajes que bien podían explotarse con modalidades de senderismo, rutas históricas, cultura y tradiciones, entre otros.

En Guamá, según informó radio Coral, un equipo de trabajo del Ministerio del Turismo en Cuba, labora en la conformación de un proyecto de desarrollo de instalaciones hoteleras en el costero territorio, donde se estudian las posibles acciones constructivas a realizar, con la aspiración de potenciar ese destino turístico.

En ese territorio se prevé la construcción de unas dos mil habitaciones, las que estarían al servicio del turismo nacional e internacional, contando las ya existentes.

La propuesta, no solo se centraría en un turismo de sol y playa, sino, que potenciará, además, la actividad de turismo ecológico, y de naturaleza, debido a las elevadas posibilidades de esparcimiento que posee el territorio guamense, por su posición geográfica y sus encantos naturales y culturales tiene la posibilidad real de fomentar la actividad.

Este desarrollo trae consigo la necesidad de continuar el incremento de la formación de recursos humanos alificados y el Know how (saber hace), principalmente en los polos de mayor afluencia para mantener los estándares de calidad y el nivel de afluencia de turistas días, con la aspiración de que se conviertan en repitentes, no solo por el atractivo sino también por el buen confort.

El cumpleaños que dejó de ser personal, para ser de todos los santiagueros

Angela Santiesteban Blanco
Foto: La autora e Internet

Hoy es el cumpleaños, de uno de los mejores hombres que puedan haber nacido en Cuba, para los santiagueros, un amigo, un guía, un ejemplo de consagración; no por gusto ostenta el título de Héroe de la República de Cuba. indice-jpegll

Un hombre con una sensibilidad humana incomparable, que hace suyo cada problema o cada triunfo de Santiago de Cuba, no tolera la mentira.

Una persona excepcional, que trabaja sin descanso por el bienestar de todos; un dirigente que muy pocas veces se encuentra en la oficina, le gusta, como decimos en buen cubano, tocar las cosas con las manos.

dsc08383Es normal encontrarlo en una fábrica, en un parque, una dulcería un campo de caña, en una construcción, fiscalizando el trabajo o simplemente atendiendo a cualquier persona que lo intercepta en cualquier parte de la urbe para platearle cualquier situación.

Súper exigente, amigo de lo bien hecho, siempre buscando qué hacer a favor del desarrollo local. Nuestro Santiago lo ha convertido en referente nacional por todo lo hecho hasta ahora.

Pero, hay algo que no pudo dejar de decir, porque me impactó de verdad. Por el trabajo que nos impone esta profesión, fui de los periodistas que amanecimos en el Consejo de Defensa Provincial, cuando el huracán Sandy destruyó todo lo que habíamos logrado.

Sin embargo, él nunca perdió el optimismo, recuerdo que al comentarle que pasarían años para levantar a Santiago, sentenció: “Ya veras, lo vamos a levantar, porque vamos a trabajar duro, y quedará más bonito que como estaba”.

Son muchas las anécdotas que podría reseñar de su quehacer y de su humildad, pero no lo creo necesario porque su espíritu de trabajo y su pensamiento está reflejado en cualquier lugar de Chago.

Él es el jefe que está ahí, y al que todos pueden acceder, desde un niño, un anciano, un joven que con toda sinceridad lo llama mi padre, hasta quienes sufren algún problema mental.

Con su personalidad, carisma, ejemplo y respeto ha logrado ganarse el corazón de los santiagueros. Es el jefe que todo quisieran tener.

Por todo lo dicho y mucho más, me atrevo a felicitarlo por su cumpleaños este 28 de febrero, en nombre del pueblo; puedo afirmar como escribió una colega una vez, que usted es el novio de Santiago de Cuba.

Por todo esto es que le decimos gracias por continuar la obra de Fidel, Raúl y de la Revolución. ¡Felicidades! Expósito, sobre todo, mucha salud para que siga trabajando codo a codo con nosotros y cosechando nuevos éxitos porque los agradecidos lo queremos de corazón, Gracias por el “Nuevo Santiago”.

Incrementa su patrimonio el único centro de interpretación del café de Cuba

Angela Santiesteban Blanco y J. Loo Vázquez
Fotos: Loo

coleccion_casa-dranguet_donacion-alfred-conesa_foto-j-loo-vazquezEl Centro de Interpretación y Divulgación del Patrimonio Cultural Cafetalero, única institución de su tipo en el país y con sede en la ciudad de Santiago de Cuba, engrosa hoy su colección con una donación de objetos artesanales, libros y maquinarias, de diferentes partes del mundo, vinculados al cultivo y procesamiento del aromático grano.

Con gran emoción, los especialistas de la Casa Dranguet -como también se le conoce al centro-, reciben ese regalo pues completa el discurso interpretativo de la institución al mostrar, ahora además de todo el recorrido mundial del grano, aristas relacionadas con su cultivo y formas de degustación, por primera vez, se incluyen detalles del procesamiento industrial del cerezo.maquinarias_alfred-conesa_donacion_casa-dranguet_foto-j-loo-vazquez

Yaumara López, jefa del departamento de Arqueología de la Oficina del Conservador de la Ciudad (OCC) y coordinadora por la parte cubana del proyecto internacional Los Caminos del Café, valoró hoy la donación como “una de las acciones más importantes del proyecto en la actualidad, en el conocimiento, reconocimiento y visibilidad en Cuba de aspectos relacionados con la cultura del café a nivel internacional”.

La donación, que incluye diferentes maquinarias, antiguos molinillos, piezas de artesanía, una gran cantidad de libros, entre otros objetos, es solo una avanzada de la colección privada del señor Alfred Conesa, una personalidad en Francia, asesor de la empresa y la fundación Malongo, y a quien Yaumara López, justipreció como “un erudito y también un filántropo, él fue de las personas que en los inicios del proyecto los Caminos del Café, cuando era solo una idea y un sueño, hizo mucho para que se ganara en objetividad, coronándose como uno de los grandes impulsores del plan”.

donacion_alfred-conesa_casa-dramguet_santiago-de-cuba“Esos objetos muestran la historia del procesamiento del café en diferentes partes del mundo y épocas”, aseguró Yaumara López y acota que “hay objetos aparentemente muy sencillos, como pilones de Indonesia, pero que tienen un increíble valor cultural; también llegó una colección de molinillos Peugeot, empleados en los hogares, además, están las maquinarias del procesamiento industrial del café, torrefactora y molino, que van a ser muy interesantes cuando se inserten en el discurso interpretativo que ya existe en la Casa Dranguet”.

A las ya atractivas propuestas del Centro de Interpretación y Divulgación del Patrimonio Cultural Cafetalero, muy pronto se sumará una moderna torrefactora que permitirá apreciar, a pequeña escala, el proceso del tueste del aromático grano, con lo que la institución se reafirmará como un referente a nivel nacional.

“Los Caminos del Café”, es un proyecto de colaboración financiado por la Unión Europea, la Fundación Malongo y la Oficina del Conservador de la Ciudad de Santiago de Cuba, el cual contribuye al desarrollo socio-económico sostenible, sobre la base del patrimonio cafetalero la cultura de la provincia de Santiago de Cuba, con el apoyo de un turismo responsable.